Ốc móng tay xào mì rau muống

• văn phòng phẩm Bình Dương
• am-thuc
• Thứ Bảy, tháng 5 28, 2022

 

Ốc móng tay xào mì rau muống

Nguyên liệu 

 Ốc móng tay 300 gr Rau muống 200 gr(1/3 bó) Hành lá 3 nhánh(lấy phần đầu hành) Tỏi 1 tép Hành tím 1 củ Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Muối 1 ít

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những bó rau muống nhìn còn tươi, lá có màu xanh, toàn thân nguyên vẹn, khô ráo và không bị sâu, úng.
• Bạn có thể thử ngắt nhẹ phần thân rau muống, thấy giòn là rau muống còn tươi, nếu thấy phần cọng dai, khó ngắt thì không nên chọn.
• Bạn không nên chọn những cọng rau quá giòn, nhìn bề ngoài lá có màu xanh đậm, bề mặt bóng và mướt. Rau muống loại này thường được dùng quá nhiều phân bón đạm, không tốt cho sức khoẻ.
• Rau muống bạn không nên chọn mua những bó có phần cọng quá to, thay vào đó nên chọn những bó có cọng vừa phải, ngọn nhỏ, sẽ ngon và giòn hơn rất nhiều.

Cách chế biến Ốc móng tay xào mì rau muống

• 1

  Sơ chế và hấp ốc móng tay

  Ốc móng tay rửa sạch cát, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 5 phút thì gắp ra.

  Mách nhỏ: Tùy vào sở thích, bạn có thể tách lấy ruột và bỏ vỏ ốc.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau muống nhặt lấy phần thân và lá non, tước bỏ lá già. Ngâm rau muống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt ngắn.

  Tỏi và hành tím bó vỏ rồi đem băm nhỏ.

  
• 3

  Trụng mì

  Bắc lên bếp 1 nồi nước, chờ nước sôi cho mì vào nấu với lửa lớn khoảng 3 phút thì vớt mì ra. Để mì không bị chín quá và bở, bạn cho mì vào tô nước lạnh, đâỏ đều rồi vớt ra để ráo.

  
• 4

  Xào mì

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho rau muống vào xào đến khi chín thì cho ốc vào, xào và đảo đều trên lửa nhỏ, nêm vào 1 muỗng canh dầu hào.

  Cho mì gói đã trụng vào, đảo đều tay cho mì thấm gia vị. Cho vào phần đầu hành lá, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp và bày món ra dĩa.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món ốc móng tay xào mì rau muống với cách thực hiện đơn giản, nhưng đem lại một món ăn hấp dẫn, thơm ngon với ốc dai dai, rau muống giòn giòn.

  Món ăn của chúng ta sẽ ngon và đậm đà hơn khi dùng chung với 1 ít nước mắm chua ngọt hoặc nước tương nha!

  

Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon

• Chọn mua ốc móng tay có vỏ màu vàng cát, không bị sứt mẻ, có thể nhìn thấy lớp màng mịn bên trong ốc.
• Nên chọn ốc còn sống, có kích thước to, đều nhau vì thịt sẽ nhiều và chắc.
• Ốc tươi sẽ có mùi tanh của bùn và hải sản. Ngoài ra để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn có thể cho ốc vào chậu nước, nếu thấy ốc thè lưỡi ra nghĩa là ốc vẫn còn sống.
• Bạn nên chọn những cửa hàng bán hải sản có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát

• Cách 1: Bạn có thể ngâm ốc trong nước sạch 7 tiếng, cách 2 tiếng thay nước 1 lần. Sau đó rửa phần đầu và đuôi ốc móng tay trực tiếp với vòi nước chảy
• Cách 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng thêm 2 trái ớt cắt lát hoặc đập dập vào ngâm khoảng 1 - 2 tiếng thì vớt ra dùng kéo cắt phần thân ốc, để lộ phần ruột ốc, rửa trực tiếp chỗ bẩn với nước. Sau đó rửa thêm vài lần với nước cho sạch cát.

• CÔNG TY TNHH TM DV XUẤT NHẬP KHẨU CHẾ NHẬT THÀNH

  239/21/56 Huỳnh Văn Lũy, P. Phú Lợi, TP. Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương 

  Mã số thuế : 3703009788

  Hotline (8h - 17h hằng ngày): 0877 933 277 ( Mr . Thành) - 0877 911 277 ( Mr. Lợi )

  Email: cntbd.co.ltd@gmail.com

• Web: www.nppvanphongpham.com